• Savoir quoi et comment commander

• Savoir vendre

01 jour

• Les produits à privilégier selon les saisons

• Définition de l’assortiment selon le linéaire

• L’assortiment et la clientèle

• Les approvisionnements de débuts et fins de semaines

• Les achats directs (méthodes d’approche)

• L’élaboration et la tenue d’un cadencier

0/5 jour

• Méthodes de vente par l’arrière

• Méthodes de vente par l’avant

• Les méthodes mixtes (incidence sur la présentation des produits)

02 jour

• L’accueil de la clientèle

• Les formules de politesse

• L’empathie

• La deuxième vente

0/5 jour

• Mise en application des méthodes de vente (sur site hors situation de production)

• Savoir rédiger une affiche

• Personnel et encadrement rayon Poissonnerie

• Connaissance des bases du métier

• Lieu de vente (hors situation de production)

• Minimum 1 – Maximum 6

• Exercices pratiques

• Mises en situation

• Terrain

• Grille de contrôle des acquits